سوپ‌های خوشمزه با نان بدون گلوتن

مواد اولیه
بادمجان متوسط
فلفل دلمه قرمز
پیاز
سیر
روغن زیتون
عصاره سبزیجات
کره بادام زمینی
کاری
پودر چیلی(فلفل قرمز)
لیمو ترش
طرز تهیه

در راستای اینکه به شما ثابت کنیم دنیای بدون گلوتن چقدر می‌تواند هیجان‌انگیز باشد برایتان تعدادی دستور غذایی آماده کردیم و یک رژیم غذایی بدون گلوتن نوشتیم. اما می‌دانید که چرا نباید گلوتن مصرف کرد؟

در واقع اصلی‌ترین منع مصرف گلوتن برای کسانی است که بیماری سلیاک دارند یا حساسیت غیرسلیاکی به گلوتن دارند. این بیماری‌ها علائم خیلی مشخص و واضحی ندارند و ممکن است بدن شما بدون اینکه بدانید، سال‌ها در حال دست‌وپنچه نرم کردن با بیماری سلیاک باشد. برای همین به شما توصیه می‌کنیم همه چیز درباره سلیاک را بخوانید و علائم این بیماری را بشناسید. یک درصد از افراد جهان به این بیماری مبتلا هستند و یک درصد نسبت به جمعیت کل جهان تعداد زیادی می‌شود. ضمن اینکه بیماری سلیاک در حال فراگیرتر شدن است.

به صورت کلی مصرف گلوتن برای افراد سالم هم عواقبی می‌تواند داشته باشد و توصیه می‌کنیم تا جایی که می‌توانید رژیم غذایی بدون گلوتن را پیش ببرید.

طرز تهیه سوپ بادمجان و چیلی با طعم کاری و نان بدون گلوتن

این سوپ بسیار خوشمزه که به ذائقه‌های تندپسند خیلی می‌چسبد را در رژیم غذایی بدون گلوتن بگنجانید. اگر شما تندخور نیستید می‌توانید این سوپ خوشمزه بدون گلوتن را بدون فلفل درست کنید.

مواد لازم برای این سوپ

بادمجان متوسط ۴ عدد
فلفل دلمه قرمز ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
روغن زیتون ۲ قاشق چای‌خوری
عصاره سبزیجات ۴ پیمانه
کره بادام زمینی ۱ قاشق غذاخوری
کاری ۱ قاشق چای‌خوری
پودر چیلی(فلفل قرمز) ۱ قاشق چای‌خوری
لیمو ترش ۱ عدد

 

نحوه پخت سوپ بادمجان تند و کاری

قبل از هر چیزی فرتان را روشن کنید و روی درجه ۲۲۰ بگذارید. یک سینی که برای داخل فر گذاشتن مناسب باشد، بردارید. فلفل دلمه‌ها و بادمجان‌ها را هر طور که دوست دارید خرد کنید. بهتر است تکه‌های آنها دراز باشد به جای اینکه حلقه‌ای ببرید. سپس این مواد خرد شده را داخل سینی بچینید. ضمن اینکه دقت کنید که باید کف سینی را با کمی روغن چرب کنید. اگر می‌خوانید از روغن سالم استفاده کنید روغن زیتون یا روغن کنجد گزینه‌های مناسبی هستند.

شاید بپرسید چرا این مواد باید داخل فر پخته شوند و چرا آنها را سرخ نکنیم؟ جواب سوال شما این است که اگر می‌خواهید سالم زندگی کنید سرخ‌کردنی را کنار بگذارید و رفاقتی را با فر شروع کنید! این نکته را در نظر داشته باشید که هر چیزی را که به جای سرخ کردن اگر در فر بپزید سالم‌تر خواهد بود.

برگردیم سراغ بادمجان‌ها. بعد از گذاشتن سینی داخل فر، بین ۲۵-۱۰ دقیقه بگذارید بماند و اجازه دهید بپزند. شوری دوست دارید می‌توانید قبل از پختن، روی سبزیجات کمی نمک بریزید.

پیاز را بشورید و خرد کنید. پیازهای خردشده را داخل ماهیتابه بریزید و آنها را کمی سرخ کنید و تفت بدهید. حبه سیرها را رنده کنید و بعد از گذشت کمی، به پیازها اضافه کنید. بعد از اینکه پیازها کاملا طلایی شدند و بوی خوبشان همه‌ی خانه را فراگرفت عصاره سبزیجات و ادویه‌هایی که گفتیم را اضافه کنید. کمی بعد می‌توانید بادمجان و فلفل دلمه پخته شده را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی این مواد با هم بپزند و یکدست شوند. کره بادام‌زمینی را اضافه کنید و باز هم کمی بگذارید. اگر فکر می‌کنید بادام‌زمینی در سوپ عجیب است می‌توانید آن را حذف کنید اما من که شخصا عاشقش هستم!

سوپ-و-نان-بدون-گلوتن

حالا وقت سرو این سوپ خوشمزه رسیده است. برای تزئین آن یک لیمو ترش نصفه کنارش بگذارید و رویش را با سبزیجات زیبا تزئین کنید. حالا می‌رسیم به صسمت جالت ماجرا که در واقع همان نان بدون گلوتن است. نان بدون گلوتن از کجا بیاوریم؟ راحت‌تر از آن چیزی که فکر می‌کنید، نان بدون گلوتن را از فروشگاه محصولات بدون گلوتن کاله می‌توانید تهیه کنید. نان بدون گلوتن را تکه تکه کنید و تست کنید و با سوپ خوشمزه بدون گلوتن میل کنید!

طرز تهیه سوپ سیب‌زمینی، بروکلی و پنیر

 

مواد لازم برای این سوپ

پیاز ۱ عدد متوسط
هویج ۱ عدد متوسط
کرفس ۱ عدد ساقه
سیر ۲ حبه
شیر کم چرب ۱ فنجان
گل بروکلی ۴ فنجان
پنیر چدار رنده شده ۱٫۵ فنجان
نمک و فلفل به میزان لازم
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
پنیر پارمسان ۱ قاشق غذاخوری
آرد بدون گلوتن * ۲-۳ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
عصاره طبیعی مرغ ۱ فنجان

 

آرد بدون گلوتن را از فروشگاه محصولات بدون گلوتن کاله تهیه کنید.

غذاهای-بدون-گلوتن

 

نحوه پخت سوپ سیب زمینی و بروکلی و پنیر

سبزیجات داخل سوپ را به میزان و شکلی که دوست دارید خرد کنید. سپس آنها را با کره داخل قابلمه بریزید و بین ۵-۷ دقیقه تفت بدهید تا کمی نرم شوند. در مرحله بعد آرد بدون گلوتن که از فروشگاه محصولات بدون گلوتن خریداری کردید را داخل آن بریزید و ادویه‌ها را داخل قابلمه بریزید. ادویه‌ها را به میزانی که خودتان دوست دارید و صلاح می‌دانید بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

در مرحله بعد سیب زمینی و عصاره مرغ و شیر را اضافه کنید و باز هم کمی هم بزنید. در این مرحله باید زیر گاز را زیاد کنید تا این مایعات سربع به جوش بیایند و سپس شعله را کم کنید تا سیب زمینی‌ها خوب بپزند. این مرحله باید بین ۱۰-۱۵ دقیقه طول بکشد.

در آخرین مرحله بروکلی و پنیر پارمسان را اضافه کنید. دقت کنید که اگر رژیم لاغری دارید پنیر پارمسان را کلا حذف کنید زیرا این ماده پر از کالری است. برای ۵ دقیقه در قابلمه را نگذارید تا بروکلی‌ها بپزند. در نهایت پنیر چدار را بریزید، حسابی هم بزنید و زیر گاز را خاموش کنید که یک سوپ خیلی خوشمزه‌ی بدون گلوتن دارید!

پنیر-چدار

برای این سوپ هم نان بدون گلوتن از فروشگاه محصولات بدون گلوتن کاله تهیه کنید و پس از اینکه آن را خرد کردید تست کنید و داخل یا کنار سوپ سرو کنید و از خوشمزگی‌های یک دنیای پاک و سالم و بدون گلوتن نهایت لذت را ببرید!